小心食物破壞腸道健康 很多食品隱患存在(2)
燒烤
紅肉經(jīng)過高溫?zé)竞�，�?huì)產(chǎn)生多達(dá)17種的異環(huán)胺，異環(huán)胺在人體透過酵素活化，會(huì)突變控制細(xì)胞生長(zhǎng)的致癌基因。異環(huán)胺在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)已被證實(shí)對(duì)大腸具有致癌性，臨床研究也證明，長(zhǎng)期大量食用過焦或過熟的肉品，大腸癌及胃癌的機(jī)率升高3～5倍。
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