維度女性網(wǎng) > 健康 > 大白菜的營養(yǎng)價(jià)值 大白菜的功效和作用
說起大白菜,是大家非常熟悉的一種蔬菜,這種蔬菜備受人們的喜愛,特別是在冬天,大白菜已經(jīng)成為餐桌上不可缺少的一種蔬菜,雖然大白菜非常便宜,但是營養(yǎng)價(jià)值也是非常 的高,大白菜都有哪些功效作用呢?讓小編帶大家一起來了解下吧。
大白菜的營養(yǎng)價(jià)值
白色白菜和綠色白菜有啥區(qū)別?
顏色發(fā)白的白菜生長期短,水分含量大,葉子口感綿軟,粗纖維較少,不耐藏,一般能存10~15天,在每年的9月底和10月中旬上市。11月左右上市的是晚熟白菜,菜葉顏色青綠,生長期長,葉肉厚、韌性大,粗纖維較多。這種更綠的白菜初期食用,菜質(zhì)較粗,經(jīng)儲藏后,葉肉變細(xì)嫩,口味變甜,適合長期儲藏,一般能存到第二年2月份左右。
大白菜、小白菜和娃娃菜三者是啥關(guān)系?
三者同屬十字花科,含有豐富的維生素、膳食纖維。市面上的小白菜是專門培育的不結(jié)球(指葉片的包裹形態(tài))品種,葉子更多且不會長成大白菜。娃娃菜也是專門培育的能夠結(jié)球的一種小型白菜,它比大白菜粗纖維少,口感也更好。《中國食物成分表》數(shù)據(jù)顯示,小白菜的胡蘿卜素、鈣、鎂、鋅等含量高于大白菜,但維生素B1、維生素C含量低于大白菜。胡蘿卜素有助于提高人體免疫力,對眼睛有益。
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